Kirsebær er en frugt rig på antioxidant næringsstoffer, såsom vitaminer A og C, og mineraler som kalium og calcium, der hjælper med at styrke immunsystemet og bekæmpe for tidlig aldring.
Grønne stilke er tegn på, at frugten er frisk, og det er vigtigt at holde det opbevaret i køleskabet for at øge holdbarheden og reducere C-tab som sker over tid.
Således giver hyppigt forbrug af kirsebær sundhedsmæssige fordele som:
- Forebygge aterosklerose, være rig på antocyaniner, kraftige antioxidanter;
- Bekæmp inflammation i kroppen ved at indeholde C-vitamin;
- Forhindre tyktarmen og mavekræft, som anthocyaniner beskytter tarmene;
- Forhindrer hjertesygdomme ved at hjælpe med at kontrollere kolesterol og forebygge aterosklerose;
- Forbedre hud, øje, negle og hår sundhed ved at være rig på beta-caroten;
- Reducer symptomerne på gigt ved at virke som antiinflammatorisk.
For at få disse fordele skal du forbruge ca. 10 kirsebær om dagen, svarende til en hånd fuld af disse frugter, og for at maksimere resultaterne, skal skrælene ikke fjernes før forbrug.
Ernæringsoplysninger og hvordan man bruger det
Den følgende tabel viser næringspræparatet i 100 g friske kirsebær.
| Beløb pr. 100 g | |||
| Energi: 394 kcal | |||
| protein | 0, 8 g | carotenoider | 141 mg |
| kulhydrat | 13, 3 g | Folinsyre | 5 mcg |
| fedt | 0, 7 g | calcium | 14 mg |
| fiber | 1, 6 g | salt | 2, 5 mg |
| Vitamin A | 24 mg | kalium | 210 mg |
Kirsebær kan spises som dessert fra hovedmåltider eller i snacks, og kan også bruges til at lave juice, vitaminer, desserter og kager.
Kirsebærmousse
ingredienser:
- 1 kop kirsebær
- 300 g græsk yoghurt
- 1 pakning eller plade af gelatine uden smag
- 3 spiseskefulde vand
Fremstillingsmetode:
Fjern klumperne fra kirsebærene og slå i blenderen sammen med yoghurt og kondenseret mælk. Opløs gelatinen i vandet og tilsæt til blandingen, omrør godt indtil homogeniseret. Køle til frysning og servering.
Kirsebær og Chia Jelly
ingredienser:
- 2 kopper kirsebær pitted
- 3 spiseskefulde demerara eller brunt sukker
- 1 spsk vand
- 1 spsk chia frø
Fremstillingsmetode:
Sæt kirsebærene, sukker og vand i en pande, lad det koge over lav varme i ca. 15 minutter, eller indtil det er klart, husk at rør om ikke at holde fast i bunden af panden.
Når blandingen tykes, tilsættes chia frøene og koges i ca. 5 til 10 minutter, da chia hjælper med at tykke geléen. Fjern fra varme og opbevar i et sterilt glas hætteglas. For at sterilisere glasset og låget skal det placeres i kogende vand i 10 minutter.
