Kosten i tilfælde af nyresvigt uden hæmodialyse er meget begrænset, fordi det er nødvendigt at kontrollere indtaget af salt, fosfor, kalium, protein og generelt bør også forbruget af vand og andre væsker begrænses. Det er ganske almindeligt, at sukker også skal udelukkes fra kosten, da de fleste kroniske nyrepatienter også er diabetiske.
Ved at følge ernæringsekspertens anbefalinger bliver nyrerne mindre overvældet med væsker og mineraler, at de ikke er i stand til at filtrere.
Nyresvigt menu
Følgende kost vil forbedre patientens livskvalitet og bremse udviklingen af nyresvigt. Så her er et eksempel på en 3-dages menu:
Dag 1
| morgenmad | 1 lille kop kaffe eller te (60 ml) 1 skive af almindelig majskage (70g) 7 druer |
| Morgen snack | 1 skive ristet ananas med kanel og nelliker (70g) |
| frokost | 1 grillet bøf (60 g) 2 bagt blomkål buketter 2 spiseskefulde ris med safran 1 kan fersken enhed |
| snack | 1 tapioka (60g) 1 tsk usødet æblejelly |
| middag | 1 spaghetti shell med hakket hvidløg 1 stegt kyllingeben (90 g) Salat salat krydret med æble cider eddike |
| aftensmad | 2 skål med 1 tsk smør (5 g) 1 lille kop kamille te (60 ml) |
Dag 2
| morgenmad | 1 lille kop kaffe eller te (60 ml) 1 tapioka (60g) med 1 tsk smør (5g) 1 kogt pære |
| Morgen snack | 5 kiks med drys |
| frokost | 2 spsk hakket kylling - brug urtesalt til at sæson 3 spiseskefulde kogte polenta Agurksalat (½ enhed) krydret med æblecidereddike |
| snack | 5 søde kartofler |
| middag | Omelet med løg og oregano (brug kun 1 æg) 1 simpelt brød at ledsage 1 banan stegt med kanel |
| aftensmad | 1/2 kop mælk (komplet med filtreret vand) 4 kiks Maisena |
Dag 3
| morgenmad | 1 lille kop kaffe eller te (60 ml) 2 ris krakkere 1 skive hvid ost (30g) 3 jordbær |
| Morgen snack | 1 kop usaltet popcorn med urter |
| frokost | 2 pandekager fyldt med jordkød (kød: 60 g) 1 spiseskefulde kogte kål 1 spsk hvid ris 1 skive tynd (20g) guava (hvis du er diabetiker, vælg diætversionen) |
| snack | 5 smør kiks |
| middag | 1 portion kogt fisk (60 g) 2 spsk gulerødder stegt med rosmarin 2 spsk hvid ris |
| aftensmad | 1 bagt æble med kanel |
5 sunde snacks til nyrepatienten
Begrænsninger af nyrepasning kan gøre det vanskeligt at vælge snacks. Så de 3 vigtigste retningslinjer for at vælge sunde snacks i nyresygdommen er:
- Spis altid kogt frugt (kog i 2 gange), genbrug aldrig madlavningen;
- Begræns industrialiserede og forarbejdede fødevarer, der sædvanligvis er rige på salt eller sukker, og foretrækker hjemmelavede versioner;
- Spis kun protein til frokost og aftensmad, og undgå forbruget i snacks.
Opskrifterne til de snacks, der er angivet på denne diæt, er her:
1. Sprinkle kiks
ingredienser:
- 4 kopper sure sprinkler
- 1 kop mælk
- 1 kop olie
- 2 hele æg
- 1 kol. salt kaffe
Fremgangsmåde til fremstilling:
Slå alle ingredienserne i mixeren, indtil den er glat. Brug en sæk konfekt eller en plastikpose til at gøre kiksene i cirkler. Bages i forvarmet medium ovn i 20 til 25 minutter.
2. Usorteret popcorn
Drys urter for at give smag. Gode valg er oregano, timian, chimi-churri eller rosmarin. Se den følgende video om, hvordan du laver popcorn i mikrobølgeovnen på en super sund måde:
3. Tapioka med æblegelé
Hvordan man laver sukkerfri æblejell
ingredienser:
- 2 kg rødt og modent æble
- Juice af 2 citroner
- Kanelstang
- 1 stort glas vand (300 ml)
Fremstillingsmetode:
Vask æbler, skræl og skær i små stykker. Nu, bring æblerne til medium varme med vand, tilsættes citronsaft og kanelstok. Dæk panden og kog i 30 minutter, omrør lejlighedsvis. Hvis du vil have en mere ensartet konsistens og ingen stykker, forvent at afkøle og brug en mixer til at slå syltetøj.
4. Ristede søde kartofler
ingredienser:
- 1 kg søde kartofler skåret i tykke pinde
- Rosemary og timian
Fremstillingsmetode:
Spred stængerne på en plade smurt med olivenolie og drys krydderurterne. Forvarm ovnen til 200 grader i 25 til 30 minutter. Hvis du vil have en sødere smag, skal du erstatte urterne med kanelpulver.
5. Smørkiks
Denne smørkageopskrift er god for nyresvigt, fordi den er lav i protein, salt og kalium.
ingredienser:
- 200 g usaltet smør
- 1/2 kop sukker
- 2 kopper hvedemel
- citronskal
Fremstillingsmetode:
Bland alle ingredienser i en skål og knead indtil løsningen af hænder og kop. Hvis det tager for lang tid, skal du tilføje lidt mere hvedemel. Skær i små stykker og bring den til medium-medium ovn, forvarmet til let brunet.
Hver kiks har 15, 4 mg kalium, 0, 5 mg natrium og 16, 3 mg fosfor. Ved nyresvigt er streng kontrol med indtagelsen af disse mineraler og proteiner vigtig. Så se hvad der skal være kosten hos dem, der har nyresvigt i denne video:
