Det er muligt at reducere kalium af frugt og grøntsager med enkle strategier som skrælning og lade mad af sauce og derefter tilberede med nok vand.
Dette hjælper med at bekæmpe nyresygdom, diabetes og er også nyttig for dem, der har haft en organtransplantation eller for eksempel en ændring i binyrerne. På den måde kan kalium reduceres med mindst halvdelen.
Tips til at sænke kalium i mad
For at reducere kaliumindholdet i grøntsagerne skal du skrælle og skære de tærte grøntsager inden madlavning, slikke dem i vand i 2 timer og tilsæt nok vand under madlavning. Derudover skal du ændre vandet, når grøntsagerne er halvt kogte og ikke bruge det i slutningen, fordi det vil have mere end halvdelen af kalium i fødevaren.
Andre tips til at følge er:
- Undgå at bruge lys eller diæt salt, matte te og sort te;
- Undgå forbrug af fuldfoder;
- Undgå forbrug af alkoholholdige drikkevarer;
- Spis kun 2 portioner frugt om dagen, helst kogt og afskallet;
- Undgå madlavning af grøntsager i en trykkomfur, damp eller mikrobølgeovn.
Det er også vigtigt at huske, at patienter, der urinerer normalt, også skal indtage mindst 1, 5 liter vand for at hjælpe nyrerne med at fjerne overskydende kalium.
Se 5 sunde snack muligheder for dem, der har nyresvigt.
Hvad er kaliumrige fødevarer
Til kontrol af kalium, som personen kan indtage dagligt, kan lægen foreslå, at alle fødevarer, der er rige på kalium, såsom bønner, kartofler og bananer, undgås, men stort set alle fødevarer indeholder kalium som vist i følgende billede:
I kosten for at kontrollere dette mineral er henstillingen at forbruge fra 1000 til 2000 mg kalium om dagen. I en normal kost har omkring 150 g kød og 2 glas mælk eller yoghurt allerede næsten 1000 mg af mineralet. Se mængden af kalium i fødevarer her.
Sådan laves en lav kalium diæt
For at lave en diæt med lavt kaliumindtag, bør man undgå fødevarer, der er rige på mineralet, og stadig reducere mængden i frugt og grønt efter de ovenfor nævnte strategier. Her er et eksempel på, hvordan man spiser i 3 dage:
Dag 1
- Morgenmad: skummetmælk med kaffe + 1 fransk brød + margarin;
- Morgen snack: 4 kiks type Maria + 1 pære;
- Frokost / Middag: 100 g grillet kylling stuvet + 4 kål. af hvid risesuppe + salat salat, agurk og peber + 1 æble;
- Eftermiddagsmad: 1 naturlig yoghurt + 1 tsk havregryn + 1 skive kage uden påfyldning.
Dag 2
- Morgenmad: 1 naturlig yoghurt + 4 standardrister + ostemasse + 6 jordbær;
- Morgen snack: 5 creme cracker kiks + 2 nødder;
- Frokost / Middag: tunpasta med tomatsauce + gulerodssalat, rødbeder og kogte kartofler;
- Eftermiddagsmad: Havregryn lavet af skummetmælk.
Dag 3
- Morgenmad: 1 glas skummetmælk med 1 kål. af lavt suppe af pulveriseret chokolade + 1 fransk brød med smør;
- Snack af morgenen: 1 skive ananas + 2 toasts med ostemasse;
- Frokost / Middag: 100 g kogt fisk + 1 kartoffel, 1 gulerod, løg og kål kogt i rigeligt vand + 2 kål. af hvid risesuppe + 1 kop gelatine;
- Eftermiddagsmat: 1 glas fuji æblejuice + 1 fransk brød med ricottaost.
Det er også vigtigt at huske, at ideen er at gå til en ernæringsekspert for at få maden udført efter personens behov og følge op for at vurdere behovet for at tage medicin for at kontrollere mængden af dette mineral i kroppen.
Høje niveauer af kalium i blodet kan forårsage hjertebanken, kvalme, opkastning og hjerteanfald og bør behandles med ændringer i kosten og om nødvendigt med brug af medicin anbefalet af din læge. Forstå hvad der kan ske, hvis kalium i blodet ændres.
