At spise jernrige fødevarer, som f.eks. Rødt kød eller bygbrød, kan medvirke til at helbrede anæmi, når det skyldes jernmangel i blodet.
Imidlertid er rige fødevarer vigtige på alle stadier af livet og bør indtages ofte, især hos gravide kvinder, spædbørn og ældre, da disse grupper har større behov for jern i kroppen.
Bord af fødevarer rig på jern
Her er et bord med jern-rige fødevarer adskilt af dyr og grøntsager kilder:
| Fødevarer rig på dyrekildejern | Jern pr. 100 g | Energi i 100 g |
| Carré | 3 mg | 260 kalorier |
| kalvekød | 3, 6 mg | 230 kalorier |
| lam | 2, 2 mg | 163 kalorier |
| Kalvekød lever | 10, 6 mg | 127 kalorier |
| Kogte muslinger | 6 mg | 78 kalorier |
| Kylling æggeblomme | 5, 87 mg | 363 kalorier |
| Fødevarer højt i jern fra vegetabilske kilder | Jern pr. 100 g | Energi i 100 g |
| Byg brød | 6, 5 mg | 302 kalorier |
| Sojabønnebrød | 2, 3 mg | 283 kalorier |
| persille | 3, 1 mg | 43 kalorier |
| Kogte kikærter | 1, 4 mg | 121 kalorier |
| Kogte ærter | 1, 9 mg | 63 kalorier |
| Kogte linser | 2, 44 mg | 108 kalorier |
| brøndkarse | 2, 6 mg | 23 kalorier |
| Råbete | 2, 5 mg | 49 kalorier |
| Kid's White Bean | 11, 9 mg | 360 kalorier |
|
Black bean costa rica | 8, 6 mg | 343 kalorier |
Animalske fødevarer har en jernabsorption på mellem 20 og 30% af den samlede mængde jern, der indtages, mens jernrig planteføde tillader en absorption på ca. 5% af det totale jernindhold i deres sammensætning.
Iron-rige fødevarer til anæmi
Iron-rige fødevarer til anæmi omfatter:
- Fødevarer rig på jern af animalsk oprindelse, som rødt kød og ægget, fordi jernen af disse fødevarer absorberes med anlægget;
- Fødevarer rig på jern af vegetabilsk oprindelse som bønner, ærter eller persille. Disse fødevarer bør altid indtages med en kilde til C-vitamin som f.eks. Appelsin, jordbær eller sød peber for at forbedre absorptionen af jern. For eksempel spis ris med sorte bønner og appelsin til dessert;
Foruden rige fødevarer til anæmi er det også vigtigt at følge andre fodringstip såsom:
- Undgå at spise calciumholdige fødevarer med hovedmåltider som yoghurt, budding, mælk eller ost, fordi calcium er en naturlig hæmmer for jernabsorption;
- Undgå at spise hele mad til frokost og middag, fordi fytaterne er til stede i korn og fibre af fuldfoder, reducere effektiviteten af jernabsorption i fødevarer;
- Undgå at spise slik, rødvin, chokolade og nogle urter for at lave te, fordi de har polyphenoler og phytater, som er hæmmere for jernabsorption;
- Madlavning i en jernpotte er en måde at øge mængden af jern fra dårlige fødevarer som f.eks. Ris.
Blanding af frugter og grøntsager i saft kan også være en fantastisk måde at berige diæt i jern. To store rige jernrecept er ananasjuice pisket i blenderen med frisk persille og stewed liver steak.
Se flere tips om 3 tips til at helbrede anæmi eller se videoen:
Dagligt jernbehov
Det daglige krav til jern, som det kan ses i bordet, varierer alt efter alder og køn, da kvinder har et større behov for jern end mænd, især under graviditeten.
| Aldersgruppe | Daily Iron Need |
| Spædbørn: 7-12 måneder | 11 mg |
| Børn: 1-3 år | 7 mg |
| Børn: 4-8 år | 10 mg |
| Drenge og piger: 9-13 år | 8 mg |
| Drenge: 14-18 år | 11 mg |
| Piger: 14-18 år | 15 mg |
| Mænd:> 19 år gammel | 8 mg |
| Kvinder: 19-50 år | 18 mg |
| Kvinder:> 50 år | 8 mg |
| gravid | 27 mg |
| Sygeplejersker: <18 år | 10 mg |
| Pleje:> 19 år | 9 mg |
Dagligt jern behov for stigning i graviditeten, fordi det øger mængden af blod i kroppen og derfor er der brug for jern til at producere flere blodlegemer, ligesom jern er nødvendigt for udviklingen af babyen og placenta. At nå jernbehov under graviditet er meget vigtigt, men jerntilskud kan være nødvendigt under graviditeten, hvilket altid bør rådes af lægen.
Læs også:
- Frugt rig på jern
- Symptomer på overskydende jern
8 sygdomme, der forårsager overdreven træthed
