Fødevarer, der er rige på vitaminer, tjener til at holde huden sund, håret smukt og kropsbalanceret og undgår sygdomme som anæmi, skørbugt, pellagra og endda hormonelle eller udviklingsmæssige problemer.
Den bedste måde at indtage vitaminer på er gennem farvet mad, fordi fødevaren ikke kun indeholder et vitamin, og denne mangfoldighed af næringsstoffer gør fødevaren mere afbalanceret og sund. Derfor spiser du også fiber, andre vitaminer og mineraler, selv når du spiser en appelsin, der er rig på C-vitamin.
Typer af vitaminer
Der er to typer vitaminer: liposoluble vitaminer A, D, E, K; der hovedsagelig er til stede i fødevarer som mælk, fiskeolier, frø og grøntsager som broccoli.
Og de andre vitaminer er vandopløselige vitaminer, såsom B-vitaminer og C-vitamin, som findes i fødevarer som lever, ølgær og citrusfrugter.
Bord af fødevarer rig på vitaminer
| vitamin | Hovedkilder | Vigtigt for |
| Vitamin A | Lever, mælk, æg. | Hudintegritet og øjenhygiejne. |
| Vitamin B1 (thiamin) | Svinekød, hestekastanje, havre. | Forbedre fordøjelsen og er en naturlig mosquito repellent. |
| Vitamin B2 (riboflavin) | Lever, ølgær, havreklid. | Sundhed af negle, hår og hud |
| Vitamin B3 (Niacin) | Brewer's gær, lever, jordnødde. | Sundhed i nervesystemet |
| Vitamin B5 (Pantothensyre) | Frisk pasta, lever, solsikkefrø. | Bekæmp stress og opretholde normal funktion af mave-tarmkanalen |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | Lever, banan, laks. | Forebygge aterosklerose |
| biotin | Jordnødder, hasselnødder, hvedeklid. | Metabolisme af kulhydrater og proteiner. |
| Folinsyre | Lever, ølgær, linser. | Det deltager i dannelsen af blodlegemer, forebygger anæmi og styrker immunsystemet. |
| Vitamin B12 (cobalamin) | Lever, skaldyr, østers. | Dannelse af røde blodlegemer og integritet i mavetarmslimhinden. |
| C-vitamin | Jordbær, kiwi, orange. | Styrke blodkar og fremskynde helbredelsen af sår og forbrændinger. |
| Vitamin D | Torskeleverolie, laksolie, østers. | Forstærkning af knogler. |
| E-vitamin | Hvedekimolie, solsikkefrø, hasselnødder. | Hudintegritet. |
| Vitamin K | Brysselkål, broccoli, blomkål. | Blodkoagulation, faldende blødningstid for et sår. |
Vitaminholdige fødevarer har også mineraler, såsom magnesium og jern, der hjælper med at bekæmpe fysisk og mental træthed, kramper og endog anæmi.
For at vide mere om mineralsalte se: Mineralsalte.
Vitaminer og mineraler er vigtige næringsstoffer, der forhindrer sygdomsudbrud.
Hvornår skal man tage vitamintilskud
Vitamin kosttilskud, såsom Centrum, bruges normalt, når der er et større behov for kroppen for disse næringsstoffer, for eksempel under graviditet eller amning.
Derudover er vitamintilskud også blevet anvendt som et supplement til at berige kosten på grund af overdreven stress eller motion, for eksempel fordi kroppen i disse situationer har behov for flere vitaminer.
Indtag af vitamintilskud eller andre næringsstoffer bør kun anvendes under vejledning fra læge eller ernæringsekspert.
Hvad er de vitaminer, der gør dig fedt?
Vitaminer har ikke kalorier og er derfor ikke vigende. Men tilskud i vitaminer, især B-vitaminer, da det hjælper med at regulere kroppens funktioner, kan føre til en forøgelse af appetitten, så når der indtages mere mad, kompenseres for manglen på noget næringsstof.
