Vitamin B2, som også kaldes riboflavin, er en del af B-vitaminerne og findes hovedsageligt i mælk og dets derivater, såsom oste og yoghurt, såvel som til stede i fødevarer som lever, svampe, soja og æg .
Dette vitamin fordeler kroppen, såsom stimulering af blodproduktionen, opretholdelse af korrekt metabolisme, fremme af vækst og forebyggelse af problemer i nervesystemet og syn, såsom katarakter. Se andre funktioner her.
Mængde af vitamin B2 i fødevarer
Den følgende tabel viser de vigtigste fødekilder til vitamin B2 og mængden af dette vitamin i hver 100 g mad.
| Fødevarer (100 g) | Mængde af vitamin B2 | magt |
| Kogt oksekød lever | 2, 69 mg | 140 kcal |
| Helmælk | 0, 24 mg | 260 kcal |
| Ostminer freskal | 0, 25 mg | 264 kcal |
| Naturlig yoghurt | 0, 22 mg | 51 kcal |
| Ølgær | 4, 3 mg | 345 kcal |
| Havregryn | 0, 1 mg | 366 kcal |
| mandler | 1 mg | 640 kcal |
| Kogt æg | 0, 3 mg | 157 kcal |
| spinat | 0, 13 mg | 67 kcal |
| Kogt svin mørbrad | 0, 07 mg | 210 kalorier |
Da der derfor er flere fødevarer, der er rige på vitamin B2, der let indgår i kosten, er mangel på dette vitamin normalt relateret til anoreksi eller underernæring, hvilket er problemer, hvor det generelle indtag af fødevarer er stærkt reduceret.
Anbefalet dagligt beløb
Anbefalet vitamin B2 til raske voksne mænd er 1, 3 mg om dagen, mens for kvinder skal mængden være 1, 1 mg.
Når der indtages mindre eller står over for store sundhedsproblemer som operationer og forbrændinger, kan mangel på vitamin B2 forårsage komplikationer som mavesår, træt syn og nedsat vækst. Se symptomerne på mangel på vitamin B2 i kroppen.
