Stevia er et naturligt sødemiddel, der ikke skader sundheden og kan bruges til at erstatte sukker i juice, te, kager og andre søde præparater. Den er produceret fra Stevia Rebaudiana Bertoni- anlægget og er også blevet brugt i forskellige industrialiserede produkter som sodavand, forarbejdet juice, chokolade, gelatiner og te.
Stevia er lavet af steviolglycosidet, som ikke har kalorier og har en sødestyrke op til 300 gange mere end almindeligt sukker. Det kan findes i pulver eller i dråber, der er tilgængelig i supermarkeder og naturprodukter. For at undgå den bitter smag, du normalt føler, når du indtager stevia, bør du købe stevia-ekstrakten, der kun er baseret på rebaudiosid, som er den sødeste sammensætning af planten. Se andre naturlige og kunstige sødestoffer.
Sådan bruges
Stevia kan bruges dagligt til at sødes enhver mad eller drikke, som f.eks. Kaffe og te. Da stevia's egenskaber forbliver stabile ved forhøjede temperaturer, kan den også bruges til fremstilling af kager, f.eks. Bagning af kager.
Det er imidlertid vigtigt at huske, at 1 gram stevia svarer til 300 gram sukker, dvs. det tager ikke mange dråber eller stevia skeer til mad eller drikke for at være sødt. Derudover anbefales det, at brugen af dette naturlige sødemiddel gøres som beskrevet af ernæringseksperten, især hvis personen har en grundlæggende sygdom som diabetes eller hypertension eller er gravid.
Fordele ved Stevia
I sammenligning med kunstige sødestoffer, såsom natriumcyclamat og aspartam, har stevia følgende fordele:
- Hjælp med at regulere appetitten ved at reducere sulten;
- Assist i vægttab, fordi det ikke har nogen kalorier og hjælper med at reducere trang til slik;
- Det kan bruges i præparater, der vil blive kogt eller bagt i ovnen, fordi stevia forbliver stabilt i temperaturer op til 200ºC;
- Hjælp til at kontrollere problemer som diabetes, hypertension og fedme.
Prisen på stevia sødemiddel varierer fra $ 4 til $ 15 afhængigt af flaske størrelse og hvor den er købt, hvilket er billigere end at købe almindeligt sukker, da der kun er brug for nogle dråber til at sødes maden, der gør sødestoffet til sidst lang tid.
Bivirkninger og kontraindikationer
Generelt betragtes brugen af stevia som sundhedsskadelig, men i nogle tilfælde kan der forekomme bivirkninger som kvalme, muskelsmerter og svaghed, svimmelhed og allergi.
Desuden bør den kun anvendes til børn, gravide eller i tilfælde af diabetes eller hypertension som rådgivet af lægen eller diætist, fordi det kan medføre en reduktion af blodsukker eller blodtryk, der er større end normalt, der sætter helbredet af den person i fare.
En anden bivirkning ved stevia er, at den kan påvirke nyrefunktionen og skal bruges med forsigtighed og kun under lægens kontrol i tilfælde af nyresygdom. Se de 5 mest almindelige spørgsmål om stevia sødestof.
