Spise æg dagligt gør ikke sundhed og endda bringer flere fordele til kroppen, såsom at hjælpe kontrol kolesterol, fremme muskel gevinster og forebygge øjensygdom.
Ægget har været kendt for at gøre helbredsskader, fordi dets æggeblomme er højt i kolesterol, men undersøgelser viser, at kolesterol, der er til stede i naturlige fødevarer, ikke gør sundhed, fordi forarbejdede fødevarer, der deregulerer cholesterol, såsom bacon, pølse, skinke, pølse, fyldte kiks og fastfood.
Hvor mange æg kan jeg spise om dagen?
Undersøgelser viser ikke enighed om mængden af æg, der er tilladt pr. Dag, men forbrugende omkring 2 til 4 enheder om dagen gør det godt for helbredet. For diabetikere er det bedst at forbruge højst 1 til 2 enheder om dagen sammen med en afbalanceret kost for at opretholde ordentligt kolesterol og blodsukker.
Råæg øger risikoen for intestinal infektion
Rå eller dårligt fodrede æg kan indeholde salmonella bakterier, der forårsager feber, opkastning og svær diarré, og er endnu mere farlig hos børn. Derfor bør du undgå deres dårlige forbrug og også produkter, der har råæg som ingredienser, såsom mousses, mayonnaise, påfyldninger og kager.
Det bedste valg er at forbruge det kogte eller stegte æg uden tilsætning af olie eller smør, for ikke at øge mængden af kalorier og fedt, der forbruges i kosten.
Test for at vide, om ægget er godt
En god måde at vide om ægget stadig er godt at spise er at placere det stadig intakte æg i et glas vand. Hvis det flyder, er det fordi det allerede indeholder meget luft i sit indre, og så er det gammelt eller beskadiget og bør ikke forbruges. Idealet er at forbruge kun ægget, der er i bunden af koppen eller i midten af vandet.
Hvide eller brune æg har samme sundhedsmæssige fordele, og det er vigtigt på købstidspunktet kun at observere kvaliteten af skallen, som skal være ren, mat og fri for revner. Allerede på forberedelsestidspunktet skal klare være tyk og viskøs og perlen fast og centraliseret uden at afbryde efter brydning af skallen.
Det er også vigtigt at huske, at æggene skal opbevares i køleskabet, helst i den indre del, fordi gletscherdøren lider af mange temperaturvariationer, hvilket vanskeliggør bevarelsen af denne mad.
Fordele ved æg
Ud over at ikke skade hjertet, er andre fordele:
- Øget muskelmasse, fordi det er en god kilde til protein;
- Forebyggelse af sygdomme som kræft, der er rig på antioxidanter, såsom tryptophan og tyrosin;
- Sænk absorptionen af kolesterol i tarmen ved at være rig på lecithin;
- Forebygge for tidlig aldring ved at være rig på selen, zink og vitaminer A og E;
- Bekæmpe anæmi ved at indeholde jern og folsyre;
- Beskyt vision ved at indeholde antioxidanterne lutein og zeaxanthin;
- Bevar knoglesundheden ved at indeholde calcium og fosfor;
- Hjælper med dannelsen af føtal hukommelse og forhindrer brystkræft, fordi den indeholder cholin;
Således bør ægget ikke kun forbruges i tilfælde af allergi over for albumin, hvilket er proteinet af denne mad, der er til stede i det klare. Se på symptomerne på ægallergi.
Sådan tilberedes æg på en sund måde
Her er nogle sunde opskrifter.
Hvordan man laver æg i mikrobølgeovnen:
En anden nem og praktisk måde er at forberede den i mikrobølgeovnen, fordi den heller ikke tager olie. Du skal opvarme en plade dybt i mikrobølgeovnen i 1 minut, åbne ægget i fadet, krydre det og holde æggeblommen så det ikke brister. Sæt derefter alt i mikrobølgeovnen i et øjeblik.
Hvordan man laver pocheret æg:
For at lave den pocherede version skal du bryde æget omhyggeligt og overføre det til en gryde med kogende vand, hvilket er når de første bolde af luft begynder at danne i bunden af panden. Lad ægge koge i ca. 7 minutter og fjern ved hjælp af en skimmer, lad vandet afløb, før det placeres på betjeningspladen.
Hvordan laver stegt æg uden olie:
For at undgå brug af olie skal du placere ægget i en opvarmet nonstick stegepande, tilsæt 1 spsk vand og dække skillet, så ægget koger med dampen.
Hvordan man laver æg farofa:
For hvert æg skal man bruge 4 spiseskefulde cassava mel, 1 spsk hakket løg og en halv spiseskefuld olie, smør eller margarine. Du skal brune løget i smørret, tilsæt ægget, og når det er næsten kogt, tilsæt melet gradvist.
Sådan laver du klar omelet:
For dem, der ikke kan spise æggeblommer i overskud, er idealet at gøre en klar omelet.
ingredienser:
- 3 klart
- 1 spsk vand eller mælk
- 1 kop te kogte grøntsager (tomat, gulerod, broccoli)
- ¼ kop kageost eller ricotta
- Salt og peber efter smag
Fremstillingsmetode
I en skål, kombinere æggehviderne, mælken og krydderierne. Sæt i en forvarmet stegepande og kog i 2 minutter. Tilsæt fyldningen af grøntsager og ost, eller fyll som du foretrækker, lad osten koge, indtil osten smelter.
Se ægets ernæringsmæssige oplysninger og find ud af om kalorierne passer ind i din kost.
