Magnesium er med en vigtig komponent også til funktion og regulering af muskelkontraktion.
Det kan siges, at en fødevare er en god kilde til dette mineral, når den har mindst 30 mg pr. 100 g mad.
Fødevarekilder af magnesium
- Frugt og grøntsager - Avocado, Banan, rødbeder, kikærter, tørret ild, ærter, cassava, linser, okra, tang, rosiner, sojabønner, spinat, kale.
- Korn og derivater - byg, granola, havre, brun ris, majsklid, risklid, hvedekim, rugmel, instant korn, majsklid, fuldkorn.
- Nødder og frø - græskar frø og tørret solsikke, sesam, mandler, nødder, jordnødder, pistacienødder, soja og nødder.
- Andre - melasse, jordnøddesmør, sojaprodukt (sauce, mel, tofu), rejer, østers, bagepulver, mælkepulver.
DDR - 0, 3 gram.
