Sortbønner er rige på jern, hvilket er næringsstoffet, der er nødvendigt for at bekæmpe jernmangelanæmi, men for at forbedre absorptionen af det jern, der er i det, er det vigtigt at ledsage måltidet, som har sorte bønner med citrusjuice, såsom appelsinjuice naturlige eller spise frugter som jordbær, kiwi eller papaya som dessert, fordi disse frugter er rige på C-vitamin, der forbedrer absorptionen af jern.
En anden måde at gøre måltidet endnu mere næringsrige er at lave sorte bønner med rødbeder eller spinatblade, fordi de også indeholder jern i deres sammensætning.
Fordele ved sort bønne
Ud over at blive angivet til bekæmpelse af anæmi, omfatter andre fordele ved sortbønner:
- Hjælp kamp cholesterol ved at være rig på fiber;
- Forebygge kræft ved at have antioxidanter, der beskytter celler;
- Hjælpe med at bekæmpe hjerteproblemer ved at være rig på magnesium;
- Undgå indtræden af blodpropper, der forårsager hjerteanfald, for eksempel ved at have anthocyaniner og flavonoider.
Hertil kommer, at sorte bønner kombineret med ris gør måltidet mere komplet, da kombinationen af risproteiner fuldender bønneproteiner.
Ernæringsmæssige oplysninger om sorte bønner
| komponenter | Beløb i 60 g sorte bønner |
| magt | 205 kalorier |
| proteiner | 13, 7 g |
| fedtstoffer | 0, 8 g |
| kulhydrater | 36, 7 g |
| fibre | 13, 5 g |
| Folinsyre | 231 mcg |
| magnesium | 109 mg |
| kalium | 550 mg |
| zink | 1, 7 g |
Sorte bønner er en meget næringsrig mad rig på protein og lavt fedtindhold, der kan indarbejdes i kostvaner og er også nyttigt for dem, der ønsker at få muskelmasse.
Se flere tips til bekæmpelse af anæmi i:
