Whey er rig på BCAA'er, som er essentielle aminosyrer, der forstærker muskelhypertrofi og reducerer muskel træthed, hvilket giver større engagement i træning og en høj gevinst i muskelmasse. I valle mælk har også lactose, som er mælkesukker, hvilket gør det til en fremragende rehydrat under træning, angivet for dem, der ikke er lactoseintolerante.
Det er muligt at lave og bruge valle hjemme, tilføje det til opskrifter til brød, pandekager, kiks, supper og vitaminer. en flydende del opnået under osteproduktion, kilden til produktion af proteiner kendt som valleprotein, en af de mest anvendte til at hjælpe med at opnå muskelmasse og reducere kropsfedt. Hertil kommer, at han
Desuden er der en type hvid ost, der er lav i kalorier og fedt, når du fjerner valle, der bruges meget i kost til at kontrollere kolesterol og tabe sig. Whey er også meget til stede i ostemassen, mad, der kan bruges i stedet for yoghurt.
Fordele ved Whey
Regelmæssigt forbrug af valle giver følgende sundhedsmæssige fordele:
- Stimulere forstærkningen af muskelmasse, især hos personer, der udøver fysisk aktivitet regelmæssigt og hos ældre;
- Fremskynde muskelgendannelse efter træning;
- Reducer muskelforstyrrelser ved at være rig på BCAA'er;
- Hjælper med vægttab, da det reducerer produktionen af kropsfedt og følelsen af sult;
- Forbedre vedligeholdelsen af muskelmasse under diæt for vægttab
- Hjælp med at bevare knogleres sundhed ved at være rig på calcium;
- Forbedre stemningen, være rig på tryptophan, forløberen af et hjernehormon, der giver følelsen af velvære;
- Hjælp med at kontrollere blodtrykket ved at holde blodkarene afslappede;
- Styrk immunsystemet ved at indeholde antistoffer.
Det er vigtigt at huske, at forbruget af det supplerende valleprotein, der findes i supermarkeder, apoteker og butikker af ernæringsprodukter, skal ske i henhold til ernæringseksperternes råd. For bedre at forstå, hvordan dette supplement virker, se Hvordan man tager Whey Protein for at opnå muskelmasse.
Ernæringsmæssige sammensætning
Den følgende tabel viser næringspræparatet af 100 ml valle.
| Mængde: 100 ml valle | |
| kulhydrat: | 4 g |
| protein: | 1 g |
| fedt: | 0 g |
| fibre: | 0 g |
| calcium: | 104 mg |
| phosphor: | 83, 3 mg |
Mælkeserum med sød eller sur smag, afhængig af processen, der anvendes til separering af valle, med syreserum indeholdende den højeste koncentration af mineraler.
Sådan får du valle hjemme
Den nemmeste måde at opnå valle hjemme er gennem produktion af ostemasse, som vist nedenfor:
ingredienser:
- 1 liter mælk (kan ikke bruge kasse mælk, også kaldet UHT)
- 5 og 1/2 spsk eddike eller citronsaft
I stedet for eddike eller citron kan du bruge ostemasse bestemt ostemasse, som sælges i købmanden og skal bruges som angivet på etiketten.
Fremstillingsmetode:
Bland mælken og eddike eller citronsaft i en pande og lad dem hvile ved stuetemperatur, indtil der er stuvet. Når du har dannet løbeklodserne, skal du knække blodpropperne ved hjælp af en ske. Lad det hvile igen, indtil der er dannet mere valle. For at dræne hele serumet bør serumet fjernes ved hjælp af en skal, der adskilles fra den faste del, der blev dannet. Hvis det er nødvendigt, belæg serumet med en sigte.
Løbet kan også bruges til at lave osten og trække vallen fra mælken. Processen er ens, men løberen bruges i stedet for eddike, der giver anledning til en sød valle. Se også, hvordan man laver kremost og hjemmelavet ost og kender sine fordele.
Hvordan man bruger valle
Valle fra den mælk, der opnås derhjemme, skal opbevares i køleskabet og kan tilsættes i præparater som vitaminer, supper og pandekager. I supper tilsættes 1/3 af serum til hver 2/3 vand. Derudover kan den bruges til at fugtige korn som bønner, linser og soja og tilsætte flere næringsstoffer til måltidet.
Valle mælk produceret med eddike eller citronsaft har syre smag, mens det, der er lavet af ostemasse købt i supermarkedet har sødere smag.
Mælkebrød
ingredienser:
- 1 og 3/4 kopper valle udvundet af ost eller mælk
- 1 hel æg
- 1 spiseskefuld sukker
- 1/2 spiseskefuld salt
- 1/4 kop olie
- 15 g gær
- 450 g fuld hvede mel
Fremstillingsmetode:
Slå alle ingredienserne i blenderen, undtagen hvedemel, i ca. 10 minutter. Hæld blandingen i en skål og tilsæt mel til en homogen masse. Sæt dejen i en smurt rektangulær form for at danne brød og dække med en klud. Adskille en lille dejbold og læg i et glas med vand. Når kuglen stiger, er dejen på vej til at bage i en medium ovn, der forvarmes til 200ºC i ca. 35 minutter eller indtil brødet er klar.
Se andre fødevarer, der bruges til at få muskelmasse.
